Bas Armagnac La Licorne 25 Ans

Description

AOC Bas Armagnac de 25 ans d'âge (XO Extra)

Bouteille de 70 cl, Armagnac embouteillé à 40.5 % vol. Appellation Armagnac Contrôlée, produit issu du cœur du Bas Armagnac.

Fiche d'information

Assemblage de 6 barriques de 5 millésimes différents du cépage Baco (100%). Vignes âgées de quinze à cinquante ans. 25 ans de vieillissement minimum en fûts de chêne français (Gascogne) de 400 litres. Chaque embouteillage est identifié par un numéro de barrique et une date de mise en bouteille, chaque bouteille est numérotée individuellement.

Commentaire de dégustation du vigneron

Cet assemblage d'Armagnacs vieillis entre 25 et 45 ans présente une robe ambrée profonde aux subtils reflets argentés. Le nez exprime des notes boisées et rancio tels que le cèdre ou l'épicéa mais également beaucoup de gourmandise. Notre attention se portera tout particulièrement sur des arômes lactées et de toffee. En bouche l'alcool est parfaitement fondu, illustrant à merveille le concept d'Armagnac souple. De plus, l'équilibre qui s'établit entre fraîcheur et amplitude confère à ce spiritueux une longueur remarquable.

Recommandations de service

Armagnac de dégustation par excellence, prenez le temps de savourer chaque verre dans un fauteuil confortable. Vous aurez alors le bonheur de sentir les arômes évoluer au fil des minutes, dévoilant une complexité et une profondeur grandissante. Cet Armagnac se suffit à lui-même, mais accompagnera avec délice vos desserts de pommes caramélisées ou délicatement chocolatés. Si vous souhaitez accompagner un cigare, privilégiez un cigare originaire de Républicaine Dominicaine afin que les puissances de ces deux douceurs s'harmonisent parfaitement.

Informations Détaillées : Sols

Sables Fauves (couche de sable d'une vingtaine de mètres argileuse et très micacée, riche en oxyde de fer). Présence de nombreux fossiles marins datant de 12 millions d'années sur les parcelles. Pentes légères orientées vers le Sud et le Sud Ouest.

Informations Détaillées : Climat

Climat océanique tempéré chaud. Les pluies sont abondantes et équitablement réparties dans l'année (900mm par an). L'ensoleillement (1900h de soleil par an) est généreux et les températures (température moyenne mensuelle entre 5°c en hiver et 20°c en été) sont douces.

Informations Détaillées : Mode de culture

Vigne palissée haute. Taille manuelle Guyot simple. Protection contre les maladies fongiques conventionnelle raisonnée. Enherbement un rang sur deux, travail du sol superficiel sur le deuxième rang. Désherbage et épamprage mécanique sous le rang. Récolte mécanisée avec trieur de raisin embarqué de dernière génération.

Informations Détaillées : Vinification et distillation

Pressoir pneumatique cage fermée. Fermentation par levures sélectionnées en cuve inox. Léger débourbage. Distillation traditionnelle armagnacaise (distillation continue) dans un alambic en cuivre du début des années 1960. La colonne compte douze plateaux au dessus d'une double chaudière alimentée au bois. Cet alambic a une capacité de production de 1 400 litres d'alcool pur par jour.

Informations Détaillées : Elevage et mise en bouteille

Elevage en fûts de 400 litres de forme traditionnelle (en chêne français pédonculé). Vieillissement dans un chai humide sur sol en terre battue, avec une part des anges (évaporation naturelle de l'alcool) comprise entre 3 et 5% par an. Réduction progressive à l'eau osmosée sur 6 mois dans le fût d'origine pour atteindre le degré de mise en bouteille. Légère filtration au moment de la mise en bouteille.

Pourquoi La Licorne?

Notre gamme d'Armagnac est issue des stocks familiaux constitués par 4 générations de producteurs. Ouvrant une nouvelle voie en créant le Domaine du Louvre, Gaël (le vigneron actuel) a choisi un couple d'anneaux d'écurie en forme de tête de Licorne qui orne les murs du chai de vieillissement des Armagnacs pour illustrer l'héritage que représente ces eaux-de-vie.