Bas Armagnac La Licorne 6 Ans

Description

AOC Bas Armagnac de 6 ans d'âge (VSOP - Very Superior Old Pale)

Bouteille de 70 cl, Armagnac embouteillé à 40.5 % vol. Appellation Armagnac Contrôlée, produit issu du cœur du Bas Armagnac.

Fiche d'information

Assemblage de cépages Baco (50%) et Ugni Blanc (50%). Vignes âgées d'une quinzaine d'années. 6 ans de vieillissement minimum en fûts de chêne français (Gascogne et Allier) de 225 litres et de 400 litres. Chaque embouteillage est identifié par un numéro de barrique et une date de mise en bouteille, chaque bouteille est numérotée individuellement.

Commentaire de dégustation du vigneron

La robe de ce VSOP est d'un cuivre sombre, aux beaux reflets orange. Le nez, subtil et délicat, s'ouvre lentement au cour de la dégustation. D'abord un concentré de fruits frais et notamment de poire, il évolue rapidement vers des notes florales, l'odeur rappelle les roses printanières, puis des senteurs de foin séché. Enfin s'imposent petit à petit des arômes pâtissiers tel que la brioche ou la fleur d'oranger. Cet Armagnac est parfaitement équilibré avec une attaque soyeuse, un milieu de bouche ample et une longueur inattendue pour un spiritueux vieilli pendant seulement 6 ans.

Recommandations de service

C'est le plus polyvalent des Armagnacs de notre gamme. Aussi à l'aise en cocktail pour l'apéritif, que pour rehausser les saveurs de vos plats flambés ou de vos desserts. Ne vous laissez pas endormir par son prix très attractif, cet Armagnac mettra tout le monde d'accord au moment du digestif par la puissance de son fruit et sa tenue en bouche. N'hésitez pas à servir cet Armagnac dans la tasse à café vide mais encore chaude, et à y plonger un sucre pour plus de gourmandise. Pour accompagner un cigare, privilégiez un tabac du Honduras aux notes de café et de cacao.

Informations Détaillées : Sols

Sables Fauves (couche de sable d'une vingtaine de mètres argileuse et très micacée, riche en oxyde de fer). Présence de nombreux fossiles marins datant de 12 millions d'années sur les parcelles. Pentes légères orientées vers le Sud et le Sud Ouest.

Informations Détaillées : Climat

Climat océanique tempéré chaud. Les pluies sont abondantes et équitablement réparties dans l'année (900mm par an). L'ensoleillement (1900h de soleil par an) est généreux et les températures (température moyenne mensuelle entre 5°c en hiver et 20°c en été) sont douces.

Informations Détaillées : Mode de culture

Vigne palissée haute. Taille manuelle Guyot simple. Protection contre les maladies fongiques conventionnelle raisonnée. Enherbement un rang sur deux, travail du sol superficiel sur le deuxième rang. Désherbage et épamprage mécanique sous le rang. Récolte mécanisée avec trieur de raisin embarqué de dernière génération.

Informations Détaillées : Vinification et distillation

Pressoir pneumatique cage fermée. Fermentation par levures sélectionnées en cuve inox. Léger débourbage. Distillation traditionnelle armagnacaise (distillation continue) dans un alambic en cuivre du début des années 1960. La colonne compte douze plateaux au dessus d'une double chaudière alimentée au bois. Cet alambic a une capacité de production de 1 400 litres d'alcool pur par jour.

Informations Détaillées : Elevage et mise en bouteille

Elevage en fûts de 225 et de 400 litres de forme traditionnelle (en chêne français pédonculé). Vieillissement dans un chai humide sur sol en terre battue, avec une part des anges (évaporation naturelle de l'alcool) comprise entre 3 et 5% par an. Réduction progressive à l'eau osmosée sur 6 mois dans le fût d'origine pour atteindre le degré de mise en bouteille. Légère filtration au moment de la mise en bouteille.

Pourquoi La Licorne?

Notre gamme d'Armagnac est issue des stocks familiaux constitués par 4 générations de producteurs. Ouvrant une nouvelle voie en créant le Domaine du Louvre, Gaël (le vigneron actuel) a choisi un couple d'anneaux d'écurie en forme de tête de Licorne qui orne les murs du chai de vieillissement des Armagnacs pour illustrer l'héritage que représente ces eaux-de-vie.